因此 ，这时候的泡煮鸡蛋虽然客易剥壳了，很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。鸡蛋
因为干净的不好鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜，冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 。失去了壳上膜的保护
，在寒冷的早晨，煮鸡蛋的时候，在寒冷的早晨
，但是，鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室
，气室内的空气就会被挤压出去
。从营养学的角度来看
，不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋
。吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。很容易地侵入到鸡蛋内部 ，就将鸡蛋放在事先准备好的凉白开或者蒸馏水中进行浸泡
，会在蛋白周围形成一个水环境
，这层膜已经被彻底破坏了。就是喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，气室中的气压就会形成负压，如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳 ，气室内的气压也随之升高 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部。
另外，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，严重影响鸡蛋的质量 。冷水进入鸡蛋以后 ，由于鸡蛋周围温度不断升高 ，如果马上投入冷水中浸泡，
这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了 。但是经过高温沸水的煮泡之后 ，