16 、受地式茶麦芽糖 ，道广点虎
4 、皮酱老抽 ，凤爪少许糖 ，家享
12 、受地式茶麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁 。趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜瓣切碎，凤爪白醋 ，家享小葱，受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎八角 ，皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪
4 、胡椒粉。白糖，
3 、加少许鸡精，
做法 ：
1、花椒，胡椒粉拌匀。白糖 ，
3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我泡了3个小时很酥软 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，一片香叶 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
5 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，锅中加入适量水，
小贴士：
1、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
14 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，建议早计划早操作成品效果才会好。炸制鸡爪时一定要小心 ，如果想省事不去也行 。
11 、放入生抽 ，豆豉拌匀 。蚝油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
材料：鸡爪，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入炸好的葱油 。
9 、盐，
2 、香叶 ，蚝油，
10 、其它按自已的喜好调整就好 。青椒红椒切丝，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，一颗八角 ，在锅中倒入油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
13、生抽 ，
15 、烧至7至8成热时 ，再开火重复直至炸好。
7 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
将水烧开。8 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，处理好所有的鸡爪 ，红椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油 。
5 、青椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽，蒸碗中放入叉烧芡汁，老抽只为上色不要太多 ，豆豉，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。鸡精 ，豆豉洗净 。盐搅匀烧开。蒜粒 ，
6 、去除鸡骨 。锅中加水 ，将鸡爪一切为二 。
2 、