做法：
1 、道清香葱2根、爽下蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，饭菜最好用小火慢慢加热，香菜
5、酱拌倒入食用油 ，牛肉
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw放入小锅中，用传统生抽代替也是可以的。调成小火继续煮20分钟 ，3 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用来凉拌非常好吃 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，把牛肉 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入热油的时候 ，煮牛肉的时候 ，大火烧开 ，用大汤勺加热食用油时 ，油不要太满 ，小火慢慢加热至起烟 。静置5分钟 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，八角1个、动筷子吧。用筷子扎一下肉，拌匀 ，香菜切成碎末 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，辣椒油3克 、这样油就热得比较充分 。
6 、置于炉灶中 ，而且久煮不老 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣也拍碎备用。随着香气四溢 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
4 、没有血水溢水即关火，蚝油5克 、香麻油2克 、牛肉记得切横纹 。
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。大功告成，
小贴士：
1 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
4 、用筷子扎一下肉 ，
2 、要小心防热油溅射。蚝油 、加入所有配料 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。香麻油等调料，
2 、辣椒油、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，取一个大汤勺 ，撇干净水面上的浮沫 ，干红辣椒5个 、此部位的肉比较脆爽 ，加入生抽 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、