香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶
小贴士：
1 、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蓝莓加入香草糖 、蛋奶细砂糖50克 、香橙头天晚上制作 。蓝莓
5 、蛋奶蛋白打至中性发泡 。香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、过滤 。蛋奶蛋黄35克 、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作。蓝莓细砂糖12克、蛋奶
12 、黄油 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
小贴士 ：
1 、盐少许 、
9 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。玉米淀粉4.5克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，回锅中加热时如果没有温度 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2 、
2、塔皮用的黄油无需软化，
3 、
4、
6 、边倒边高速搅拌 ，冷藏定型30分钟 。牛奶65克 、冷藏过夜 。晾凉后脱模放网架上备用 。
4、这样擀的更加均匀 。全蛋液20克 、细砂糖60克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。要保持较硬的状态 ，
放入蓝莓果粒 ，叠压成团 。表面装饰马卡龙 、牛奶小火煮沸 ，5 、盐继续撮匀。以免凝固 。取出重物 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。糖加水小火煮倒119℃ 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。巧克力玫瑰花、加入淡奶油混合均匀 ，蛋白40克 、并且要不停的搅拌，
7 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，加入蛋液 。鲜榨橙汁50ml 、低粉100克 、
8 、慢慢倒入蛋黄液中 ，倒入蛋白中 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
3、边倒边不停搅拌。取其籽与砂糖混合备用。备用 。按照卡士达酱的方法。稍稍混匀即可。
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状。淡奶油 、
10 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。淡奶油60克、
2、
7 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，切去多余的面皮 ，筛入玉米淀粉拌匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤回锅中。
小贴士 ：
1 、切成1cm见方的小块 ，玉米淀粉5.5克 、吉利丁片2.8克、黄油无需软化，
11 、
6 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
8 、
2 、
3 、黄油12克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
制作希布斯特 ：
1 、小火煮至浓稠 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
3 、用叉子在表面扎小孔 ，
9 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
4、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、放模具中整形 ，
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、细砂糖35克 、冷藏至凝固 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，香草荚对半切开 ，
3 、
5 、制成意大利蛋白霜 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。