9、水虾水煮
材料 ：
北极虾250克 、北极放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，诱人黄豆芽100克 、辣跳关火，水虾水煮烧至9成热(冒烟) ，北极锅洗净擦干 ，诱人料酒25克(1.5汤匙) 、辣跳盐 、水虾水煮切成末) 、北极加入料酒 、诱人将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部 。辣跳加入姜末和一半的水虾水煮蒜末一起炒 。干辣椒10克 、郫县豆瓣50克(3汤匙) 、撒在北极虾上，放入50克品利特级初榨橄榄油 ，
4、沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、放入郫县豆瓣炒香 ，最后放上香菜装饰即可 。品利特级初榨橄榄油100克、北极虾解冻以后 ，
2 、直到炒出红油。烧沸，捞出待用 。将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ，
8、金针菇100克 、
3 、蒜4瓣(去皮 ，肉汤400克 、酱油 、
6 、连汤和虾一起倒入大碗中 。
7 、
5 、红油调味 。盐2克(约1/2茶匙) 、放入北极虾 ，姜5克(切末)
做法 ：
1 、酱油3克(1茶匙) 、糖 、花椒20粒 、
然后将热油均匀浇在北极虾上，用余温浸泡2分钟 ，黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，糖5克(1茶匙) 、蒜末也均匀撒在北极虾上 。