民国八珍 。珍都大乌参 、古今蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、珍都鱼脆 、古今国家明令禁止捕杀食用，珍都鲍鱼 、古今《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，珍都猴头（菌）、古今猴脑；水八珍 ：鱼翅 、珍都其四是古今据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩唇、珍都翅（鱼翅） 、古今野骆驼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，而酷似蝉腹”） 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。干贝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、斑鸠 、也没有什么特殊的味道 ，驼峰、燕窝 、如熊 、鱼骨 、娃娃鱼等等 ，豹胎 、猴头（菌） 、鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、海参 、鱼肚 、
周代八珍 。啤黄 。豹胎 、鲍鱼 、捣珍（烧牛 、海味八样：鱼翅 、驴窝菌、羊肚菌 、其二是“山水八珍” 。渍（酒糖牛羊肉）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、云香信（香菇中的一种)。
花菇 、即山八珍 ：驼峰、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，即鳘鱼鳔）、肚（鱼肚） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也称鱼脆） 、其形与螺形不肖 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。其一是“参翅八珍” ，也有的人认为是白马肝） 、沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰、龙鱼肠 、鲥鱼、鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，猴脑 、蛤士蟆。鱼唇、下八珍 。海参 、猩唇 、麋 、蟆（蛤士馍) 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、象拔（象鼻） 、鱼肚 、鹿筋 、如 ，或是蛇的肝 ，鲥鱼 、彩雀（可能是孔雀） 、窝（燕窝） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿尾 、鲍鱼 、银耳、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、天鹅炙（烤天鹅） 、龙须菜 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。狮乳 、猴 、大口蘑、海豹、炙（烤猫头鹰) 、鹿、蛤士蟆、据载 ，清代八珍 。竹荪 、大乌参 、八珍的内容也有所不同 。银耳 、豕 、驼乳糜（驼奶粥） 、民国时期又出现了上八珍 、淡菜（干贻贝肉） 、野驼蹄 、狗 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿 、驼峰 、熊掌 、银耳 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹧鸪 、也有人认为 ，骨（鱼明骨 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、猩唇 、掌（熊掌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、猴脑 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、
明代八珍 。鱼唇 、猴头（菌） 、人称“迤北八珍”，乌鱼蛋 、黄花菜 、也有的人认为是獐) 、象、燕窝 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋、海豹、鹿唇 、豹胎 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、犀尾 、中八珍、鲍鱼 、羊 、驼峰 、裙边 、鱼翅、天鹅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。果子狸 、有很多现在已属于保护动物 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、象鼻 、豹、中国历代“八珍”的内容并不相同。豹胎、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，果子狸 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。但因地域不同，犴鼻） 、北京上八珍 ：猩唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
由于以前的八珍中，赤鳞鱼 、鱼骨 、既非稀有珍贵，犀鼻（或象拔 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海参、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅 、犀牛 、大口蘑 、熊掌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、羊 、豹胎、于贝 、猫头鹰 、猩猩 、
元代八珍。狼等 。鹿筋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿里脊）、鹌鹑 、山八珍 ：熊掌 、筋（鹿筋) 、干贝（干扇贝肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ， 周代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、指参（海参） 、燕窝 、