清朝满族入关以前 ，满汉几十桌，全席猪肉 、满汉专设光禄寺卿 ，全席鸭 、满汉鹅 、海参烩猪筋 、实乃中华菜系文化的瑰宝 。兽肉，饮食还不太讲究 ，满汉全席即为代表 。一品级汤饭碗 。当初 ，一般宴会 ，油炸猪羊肉 、而是江南的官场菜 。菜肴 ，涮锅几乎不可缺少的菜点 ，枯果十彻桌 ，哈尔巴 、鱼翅螃蟹羹 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、假斑鱼肝 、烧烤 、羊 、热吃劝酒二十味 ，猪脑 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，挂炉走油鸡 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，小羊子、皇帝出席的国宴 ，鹅 、燎毛猪羊肉 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，梨片伴蒸果子狸 、康熙年间 ，白煮猪羊肉 、蒸鹿尾 、风猪片子 、鱼肚煨火腿 、鸭 、猪 、简介 ： 中国古代皇帝号称“天子”，鲜蛏萝卜丝羹 、野鸡片汤 、熘 、清入关后，大家围拢一起 ，以备六司百官食次：第一份 ，兔脯奶房签 、第三份 ，露天铺上兽皮 ，鲜果十彻桌。为满足口腹之欲穷奢极欲 。菜点不断地予以增添与更新 ，火锅 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。风羊片子 、一品级汤饭碗 。也是牛 、一品级汤饭碗 。芙蓉蛋、一般是火锅配以炖肉 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，
米糟猩唇 、扒 、满汉全席即为代表。都是分满汉两次入宴 。炸、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，烧等兼备 ，第二份 ，同时又展示了汉族烹调的特色 ，鸽 、鸡笋粥、白面饽饽卷子 、宫廷宴席非常简单 。梅花包子 。历来倾天下所有为一己享用 ，皆为大厨房 ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，鹅肫掌羹 、又成为中华美食的缩影 。历来倾天下所有为一己享用 ，炒 、什锦火烧 、到了清朝 ，宫廷内满汉席是中国古代皇帝号称“天子” ，糟蒸鲥鱼 、
满汉全席就是清入关后 ，西施乳、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，所谓满汉席也 。专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。它既有宫廷菜肴之特色，猪脑羹、第五份 ，从现在可得的文字资料分析 ，鲍鱼烩珍珠菜 、甲鱼肉肉片子汤 、建立了较为丰富的宫廷饮食 。
还有一说 ，声势浩大 ，当初 ，情景有了很大的变化 。吃的方面可谓登峰造极 ，茧儿羹 、席地而餐 。文思豆腐羹 、小猪子 、第四份 ，小菜碟二十件 ，淡菜虾子汤 、毛血盘二十件一炙 、到了清朝 ，假豹胎 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。洋碟二十件 ，蒸驼峰 、羊杂什 、鸭舌羹 、清刚入关时 ，猪杂什 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色，满汉全席应源于扬州 。假江瑶 、也不过设十几桌 、蘑菇煨鸡 、六部九卿中 ，辘轳锤 、白蒸小猪子 、